“A alta no preço do cacau, não pode impactar na perda de qualidade do chocolate”, afirma produtor
A Hershey uma das grandes produtoras mundiais de chocolates, anunciou recentemente, que vai reformular parte dos seus produtos, a partir do próximo ano, deixando de lado o uso de coberturas compostas, para apostar no chocolate de verdade. A decisão que atinge marcas tradicionais de chocolates da multinacional, é tomada a partir das críticas recorrentes sobre a qualidade dos ingredientes usados e o impacto direto no sabor. O movimento da empresa é explicado como a “busca recuperar a confiança do público e se alinhar a um padrão mais elevado de produto”.
A fabricação de chocolate de alta qualidade foca no uso de cacau fino, fermentação rigorosa, torra controlada e alto teor de manteiga de cacau, preferindo o método bean-to-bar (do grão à barra). Ingredientes naturais, menos açúcar e o processo de conchagem (mistura por horas) garantem sabor, textura cremosa e aroma intenso, sem aditivos químicos.
Sobre esse tema, o entrevistado do ‘Hora de Notícias’, do Blog Jequié Repórter/TV Web, em parceria com a Agência AM de Notícias e, transmissão em tempo real da Rádio Cidade 104,9 FM, nesta terça-feira (14), foi o engenheiro agrônomo e produtor Renildo Peixoto, que ao lado de sua filha Milena Peixoto, idealizaram e vem tocando com sucesso e projeto de expansão, a marca Chocolate Fino Cacau Arapuá, com excelente aceitação por consumidores que exigem uma boa qualidade no produto.
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