Estudo da Uesb alerta para contaminação em tilápias vendidas em feiras livres no interior da Bahia
Fotos: Reprodução / Ascom – Uesb
Uma pesquisa realizada pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb) identificou a presença de bactérias perigosas em todas as amostras de tilápias vendidas nas feiras livres de Itapetinga. O resultado do estudo, conduzido pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciências de Alimentos, acende um alerta sobre a segurança alimentar na região.
Para Ícaro Bastos, mestrando e um dos autores da pesquisa, as análises detectaram a presença de Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus nos peixes. “A presença de Salmonella, que pode causar infecções intestinais graves, representa um alerta sério para a saúde pública”, explica o pesquisador.
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